荸薺羊肉水餃如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊絞肉 ：300公克
荸薺 ：100公克
韭黃 ：50公克
香菜 ：50公克

輔料

姜 ：15公克
蔥 ：15公克
鹽 ：3.5公克
雞精粉 ：3公克
細糖 ：3公克
醬油 ：10㏄
料理米酒 ：10㏄
水 ：50cc
花椒粉 ：1茶匙
香油 ：1大匙

具體步驟

1. 荸薺洗淨並瀝乾水份後，去掉外殼再切成細末；韭黃、香菜分別洗淨並瀝乾水份後切碎末；姜、蔥分別洗淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。

2. 備一鋼盆，將羊絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌至有黏性。

3. 加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後，再將水分2次加入，並一面加水一面攪拌至水份被肉完全吸收。

4. 再加入作法1荸薺、韭黃、香菜末、姜、蔥末及花椒粉及香油拌勻；攪拌均勻，即成荸薺豬肉餡。

5. 於每張餃子皮中，放入作法4的餡料約20公克後再包呈水餃形狀，即完成。