多層蛋糕製作過程較為複雜繁瑣，不適合烘焙小白製作。是以水果、雞蛋、奶油以及低筋麵粉為主要原材料製作而成的美味蛋糕。具有顏色鮮豔、口感細膩爽滑、香甜可口等特點。尤其適合生日時製作，是一款極具顏值的蛋糕。可根據個人喜好和口味製作不同的造型以及選用不同的水果。
主料
雞蛋 ：7個輔料
糖 ：120具體步驟
準備材料
用手動蛋抽把奶和油拌均勻
雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃直接入奶油混合物中。
往蛋黃中加入40克糖，拌均勻備用。
蛋清用電動打蛋器攪拌，出粗泡時加一次糖。
泡泡變細後再加一次糖。
之後再加一次糖，分三次將剩下的80克糖加完，蛋白打至8分發，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度預熱。
將麵粉過篩加入蛋黃糊中
用打蛋器攪拌後直接用電動打蛋器低速打均勻。
取部分蛋白糊跟蛋黃糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能劃圈。
之後將這部分糊糊倒回蛋白中，
用翻或者切的方法拌均勻。
倒入8寸戚風模中，輕磕出大氣泡。
入烤箱，中下層，170度80分鐘。蛋糕在烤箱中會有一個長高回落的過程，完全結束後蛋糕就好了。
蛋糕出爐後倒扣，因為太滿，我用了擀麵杖。
完全放涼後的狀態，基本跟出爐時一個樣子。全部放涼後脫模
準備一盆50度左右的水。將一個盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
用電動打蛋器先低速再高速打起來。視打蛋器和蛋的多少，中間選擇休息二分鐘。
雞蛋在盆中由黃變白，體積會慢慢的增大。打至這種拉起滴落後不消失的狀態，打蛋結束。
將低粉過篩入蛋糊中。用翻拌法拌均勻。翻100次以上
將水油充分混合。取打好的蛋糊兩勺，加入水油混合物中，翻拌均勻。
將這部分糊倒回大盆中翻拌均勻。這樣做的目的是減少消泡的機會。
充分拌均勻，糊糊細膩光滑。將蛋糊分裝在模具中。
一個8寸，一個4寸。
入烤箱中下層170度60分鐘。因為連續做的，不用再寫預熱過程了。
烤好的海綿，脫模。
用薩瓦林烤的海綿小蛋糕，也脫模。
天才的媽媽，把8寸分修成6寸了。
戚風分三片。
海綿分二片。
準備水果，用了橙子，火龍果，草莓，還用了蔓越莓幹。
將水果去皮切碎。
奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
將奶油打至出花紋的狀態。打奶油全過程都用低速。動物奶油，不會象植物奶油那樣硬挺，不適合做複雜裱花，期望值不要太高，避免奶油打過頭。
將8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重複。重複7步。
戚風三片放好後，再放果子時，周邊閃開。
繼續重複抹奶油放水果的步驟，把海綿放上。
最後放上四寸薩瓦林。
、將奶油抹均勻，開始擺草莓，將草莓切三片或者四片，將一二三層銜接處擺上草莓
將餘下的奶油加上黃色色素，拌均勻。
裝入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油處隨意擠出裝飾。16、好了，蛋糕做好了。
千里飄香谷
