葡萄乾南瓜發糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊，平鋪盤中覆上保鮮膜（膜上扎兩孔）放入微博爐中，中火高“叮”熟（大約5、6分鐘），取出放入大盆中搗碎，趁熱將幼砂糖倒入拌勻，攤涼備用；

2. 將攤涼後的南瓜泥與麵粉、乾酵母混合，分次新增清水，攪拌成稠濃的南瓜麵糊，取8寸活底蛋糕模具，底部及內壁塗刷一層薄油（防粘），將麵糊倒入，將模具在案臺上輕輕“磕”幾下，讓麵糊自然平輔，並且可將麵糊中的部分空氣排出；將其放入蒸鍋中加蓋讓其餳發；

3. 將發酵漲發後的麵糊表面，撒上洗淨的葡萄乾（或者枸杞、酸棗的，都可以，按個人口味調配），冷水中火起蒸，呵呵，我這回忘了在這時撒葡萄乾，是第二天早餐熱蒸的時候加撒的。蒸制25分鐘左右即熟，熄火再虛蒸2-3分鐘即可出鍋，放涼後脫模切片，夏季，熱食涼食均可。

烹飪技巧

1.南瓜是夏季時令瓜菜之一，香甜甘美，富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷等營養成分。2.南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。中醫稱其：味甘、性溫，入脾，胃經；有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等功效。3.南瓜，低脂肪、低熱量、低糖類，被譽為“減肥良藥”，是纖體瘦身的理想食材，適合肥胖人士及中老年食用。4.南瓜富含鋅，有益面板和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。