“過年，水餃無論是在南方還是在北方都是很受歡迎的咯。記得每次家族聚會，主食都有一份是水餃的。可見水餃在南昌人的心目中地位大概僅僅此於南昌最有名的南昌炒粉和白糖糕了吧。
最近學校雖然還沒有完全放假，但是對於我這樣的副科老師來說，因為沒有課了，所以也基本上呆在家裡面。呆在家裡面除了鍛鍊身體以外，最重要的還是做自己心愛的美食咯。有的時候也繡繡十字繡，不過由於家裡面最近裝了新的有線，比原來收看的臺多了很多。我就常常鎖定中華美食頻道，學習做美食咯。一次我看到一個節目裡面做餛燉，調製肉餡的時候加入了適量的茶水，做出來的餛燉鮮美而且還不油膩。於是我就按照這樣的方法做了水餃，味道果然不大一樣。
昨天讓老公送了20個加了茶葉水的水餃給爸爸媽媽，他們吃了以後都說味道很鮮美。媽媽還說吃起來一點都不像豬肉，我問她是不是由於加了馬蹄的原因，媽媽說不是，後來我告訴她是因為加了茶葉水，她說難怪吃起來很鮮美咯！她還告訴我，昨天晚上爸爸吃了以後還說不知道我在哪裡買的豬肉，這個豬肉吃起來很不錯！
後來我想了想，杭州有道名菜就是龍井蝦仁，用的就是龍井茶葉水。看來茶葉水入菜果然是可以增加菜品的香味和鮮味的咯。
其實很多美味的東西看來了製作方法都一樣，但是隻要稍微有所改進，味道就會很不一樣。所以點點認為生活中是最有智慧的咯！”
1、準備好所有的原料。
2、泡上一壺茶葉。（我們家每天早上燒開水都要泡上一壺茶咯）
3、將肉泥放入大碗內，依次放入雞蛋、切成丁的馬蹄和生薑。再放入適量的食鹽，生抽、生粉。
4、將肉泥放入大碗內，依次放入雞蛋、切成丁的馬蹄和生薑。再放入適量的食鹽，生抽、生粉。
5、分次加入茶葉水攪拌上勁成餡料。
6、包入餡料即可。
點點嘮叨：
1、點點用的茶葉是非常普通的茶葉，如果家裡面有上好的茶葉估計味道會更加好。
2、煮餃子的時候記得在沸水裡面加入少量的鹽，這樣餃子就不會粘鍋咯。並且煮出來的餃子一個個很挺括的咯！
千里飄香谷
