“數九寒冬多喝點熱氣騰騰的湯讓身體暖暖的，享受美味滋味的同時讓感冒離得遠遠的~”
1、材料一覽~（豌豆尖忘記拍進去了——|、）
2、先準備底湯，將剁成塊的棒子骨焯水去血沫
3、焯過水的棒子骨入砂鍋，另加清水和少量料酒。大火燒開後轉小火慢燉（最好燉1小時以上，時間越長湯味越濃）
4、煮湯的時候開始準備蛋餃。馬蹄分為兩份，一份切碎，一份切丁。
5、豬肉糜中加入2個雞蛋的蛋白，澱粉，切碎的馬蹄，鹽一小勺，雞精一小勺，料酒一勺，蠔油1勺，醬油1燒（靖豐喜歡喝清淡一點的湯，喜歡口味重一點的可以適當多加點醬油，吃得慣老薑的童鞋可以適當加入少量切碎的老薑）。肉糜材料加好後攪拌均勻靜止10分鐘。
6、取適量肉糜包入一粒馬蹄。
7、做好肉餡備用。
8、剩餘的2個蛋黃和一個雞蛋攪拌均勻，糯米粉用少量涼水調勻（15毫升左右就行了，水多了蛋皮容易爛）將蛋液和糯米粉液混合均勻加入一小勺鹽（糯米粉一定要用水調勻再加入蛋液，如果直接加入蛋液會形成顆粒很難再調勻）
9、鍋內熱油，澆入蛋液，攤蛋皮（最好是用大小合適的勺子開小火攤蛋皮，靖豐沒找到合適的所以就直接用鍋了，所以蛋餃的造型不太和諧）。
10、將準備好的肉糜放在蛋皮上。
11、趁蛋液沒完全凝固時用蛋皮把餡包上（如果蛋液幹了可以把蛋皮包上之後再加入適量蛋液封口）。
12、做好的蛋餃備用（造型略少違和感——|、）
13、覺得蛋餃太大了也可以切開，不過要小心煮的時候露餡哈。
14、待大骨湯煮的差不多的時候加入洗淨切段的茶樹菇（靖豐的湯煨了3個小時，已經是奶白色了，棒棒噠~）
15、豌豆尖焯水備用（焯豌豆尖水開後燙一下就好，15秒左右即可，時間長了會變黃髮黑）。
16、小火調至中火將蛋餃下入砂鍋煮5分鐘左右加入鹽調味後即可出鍋，將焯好水的豌豆尖配在四周即可。香氣騰騰~
千里飄香谷
