馬蘭頭雞蛋餅怎麼做|馬蘭頭雞蛋餅的做法

“春天是吃野菜的最好季節,品種多、味道香；這時也是馬蘭頭長勢最嫩的時候，因為家人特別愛吃，所以每年春季我家隔三差五都會買上斤把回來嚐鮮的。
馬蘭頭大多是清炒或涼拌吃，偶爾也會汆湯，今兒呢咱用它加了些麵粉、雞蛋和香腸，隨手做了幾塊小煎餅；無論用它當早餐還是宵夜，都是很不錯的。酥脆中還合著野菜香、蛋香及臘肉的香味，真的超好吃，簡單又不失美味；那位一口氣幹掉四塊，跑到廚房看到鍋中剛剛煎好三塊，再轉頭看到空的麵糊盆，嚥了咽口氣對我說：算了，這幾塊還是留給你吃吧；哈哈：還算小老頭有良心哈~`~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

馬蘭頭雞蛋餅的做法步驟

• 1、備好食材，香腸單獨用溫水洗下備用。

• 2、新鮮的馬蘭頭稍稍摘掉點根頭，洗淨後再放清水裡浸泡10分鐘左右。

• 3、新鮮的馬蘭頭稍稍摘掉點根頭，洗淨後再放清水裡浸泡10分鐘左右。

• 4、加雞蛋一起放入麵粉盆中。

• 5、加適量清水用筷子攪拌均勻、然後調1小勺食鹽。

• 6、再攪拌均勻成可以流動的麵糊，麵糊濃稠稀溼可根據各人喜好。

• 7、平底不粘鍋倒入少許菜籽油，煎出來餅味道更香。

• 8、燒熱後舀適量麵糊至鍋中。

• 9、開中小火慢慢煎制，待表面變色四周出現翹邊後翻面。

• 10、開中小火慢慢煎制，待表面變色四周出現翹邊後翻面。

• 11、盛盤上桌。

• 12、又香又酥真的好好吃。

小竅門

1、煎餅中又加了雞蛋和香腸，更為香酥可口，而且是香上加香香得不得了。
2、用馬蘭頭做菜餅可以不用焯水，如果是涼拌菜那一定先焯下水再入菜，那樣味道更好。