“聽媽媽經常說起小時候吃的粘窩窩,用大黃米碾成的黃米麵,加上老家樹上的小棗蒸熟了吃,軟糯香甜,美味可口,適合冬季天冷趁熱吃。離老家相隔幾百裡,竟然買不到黃米麵。偶然在一家新開的超市裡發現了黃米麵,仍不能確定是老家那種粘米,營業員說你先買點嚐嚐試一下,回家迫不及待照著老媽的做法蒸一鍋,一會聞到了熟悉的香甜味道!”
1、大紅棗提前放盆中泡發洗淨。
2、黃米麵倒入盆中。
3、用剛燒開的熱水一碗。
4、直接將開水倒入面盆中。
5、用筷子攪拌。
6、攪拌成絮狀。
7、用水揉成光滑麵糰。
8、放到面板上搓成長條。
9、切成均勻的劑子。
10、把劑子揉成光滑麵糰。
11、在麵糰四面嵌入紅棗。
12、在上面再插入一個紅棗。
13、粘窩窩做好了。形狀隨個人喜好隨便捏。
14、全部做完。
15、正好一鍋,開火蒸20分鐘。
16、軟糯香甜的粘窩窩蒸熟了,的確是粘黃米麵。
17、又嚐到了老家的味道,吃上粘窩窩,春節也越來越近了。