香辣金槍魚披薩怎麼做|香辣金槍魚披薩的做法

“用香辣金槍魚罐頭做餡料，以陳年乾酪配拉絲乳酪，成品披薩也是別具風味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣金槍魚披薩的做法步驟

• 1、先做餅皮：餅皮的材料全部放入盆中，加入清水；

• 2、和成比平時做饅頭要軟一些的麵糰，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；

• 3、麵糰收圓入盆發酵，室溫25度發酵一個小時，麵糰發酵至2倍大；

• 4、取出麵糰，排氣揉光滑，蓋保鮮膜醒十分鐘，擀開面團，放入派盤中，用手按壓與派盤大小差不多大，麵糰邊緣稍高出一點，蓋保鮮膜繼續醒發二十分鐘左右；

• 5、醒發後的麵糰已開始膨脹，用叉子插上洞，塗抹上披薩醬（自己炒制的披薩醬），餅皮上抹勻了就成；

• 6、餅皮放入已預熱的烤箱中層；以上下火均為185度，烤10分鐘；

• 7、十分鐘後取出餅皮，烤箱溫度調至210度繼續預熱；

• 8、餅皮上擺上適量的青紅椒條，放上乾酪、馬蘇裡拉乳酪（自己用大塊切的，比較粗），放上香辣金槍魚肉（罐頭裡的湯汁不用），放適量的黑橄欖（提前切片），撒上一層芝士粉，

• 9、最後鋪一層乾酪、乳酪；

• 10、將派盤放入已升溫的烤箱中層；

• 11、烤箱設定上火210度、下火200度，烤十分鐘；

• 12、烘烤時注意觀察，待表面的乳酪烤至焦色時，即可取出，這個過程需要十分鐘；

• 13、趁熱吃啊，趁熱吃啊，趁熱吃啊，重要的事情說三遍啊

小竅門

1、若用高筋粉，水量要多一點，和麵的時候試著加水；
2、烤餅皮是叉洞，避免烤的時候鼓起來，先烤餅皮也是避免中間烤不透；
3、乾酪、芝士粉沒有可不放，它起到提香的作用；
4、黑橄欖起到裝飾的作用，沒有也可以不放；