“海城餡餅，原方子是牛肉和豬肉、青辣椒的餡，我用過豬肉和青辣椒的，味道也很好，有著豬肉的香，有點辣椒的脆。今天我就著手頭上有的材料，就做了西葫蘆、香菇和豬肉的。親們有空的時候，也可以試試喲。”
1、原材料：麵粉、肉餡、西葫蘆、香菇、蔥、姜。
2、在麵粉中慢慢倒入溫水，邊攪拌邊加入水。
3、和成柔軟的光滑麵糰，蓋上蓋放一旁餳著。
4、蔥、姜切碎備用。
5、西葫蘆切成粒，加入少量的鹽醃上備用。
6、香菇切成碎末備用。
7、將西葫蘆用手擠出水分備用。
8、肉餡加入鹽，拌勻，分三次加入料酒，按同一方向打入水分，再加老抽、生抽、包子調料，拌勻，加入食用油攪拌，再加蔥、薑末拌勻。
9、將香菇、西葫蘆碎加入肉餡中，拌勻，加點香油增香。
10、拌好的肉餡。
11、將餳好的麵糰搓成條，切成等份的劑子。
12、面劑擀成薄皮，包入肉餡，象包包子一樣包起來，將收口朝下放好。
13、將所有的劑子都包上餡。
14、開火，熱鍋加少量的油，放入生坯。小火，蓋上鍋蓋，慢慢煎。
15、一面煎成金黃色後，翻面再煎另一面。
16、看，煎好的餡餅。
17、再來一碗小米稀飯，一碟小菜，美味呀。
面要用溫水，和得柔軟，做好的餡餅皮才會柔軟。面餳得好，擀得薄些，也不會露餡的。煎的時候一定要用小火，因為是肉餡的，所以要有耐心喲。肉餡可以少放些，煎得就快了。餡餅收口處不要太厚，否則不容易熟。
千里飄香谷
