老薑燉雞有什麼功效

姜，是我們做菜的時候必備調料，可以治感冒，受涼了煮點薑湯可以暖身體，可以說是十分有用的。老薑燉雞也是我們常聽說的菜，它是一道以老光雞、老薑、精鹽等為主要食材製作的美食，大家知道老薑燉雞湯有什麼功效以及正確的做法嗎，一起來看看吧！

老薑燉雞有什麼功效

老薑葉互生，盾形，葉片三角狀卵形或長卵形，長5～11釐米，寬4～9釐米，邊緣淺波狀，基部心形或近於截形，通常3裂，中央裂片先端漸，尖，兩側裂片圓耳狀;葉柄短於葉片。花單性，雌雄異株。雄花序穗狀，腋生，有時分枝。花無柄，常2～3朵簇生，僅1～2朵完全發育，苞片膜質，卵形或三角狀卵形。花被片6，卵形，紫紅色，雄蕊6，雌花序有花6～8朵，花有短柄，花被6裂，雄蕊退化，子房長圓柱形。

老薑的功效與作用：祛風清熱，天胡荽味辛性涼，辛散祛風，可清熱，入心肺二經，具有祛風清熱之功。適用於風火赤眼，咽喉腫痛，解毒消腫：天胡荽味苦性寒，苦辛通降，性寒清熱，具有解毒消腫之功。適用於癰腫疔瘡，跌打瘀腫之症。利尿除溼：天胡荽辛散行氣，苦洩除溼，性寒能清。具有清熱利尿，除溼退黃之功，適用於黃疸，淋濁之症。止咳化痰：天胡荽辛開苦降，性寒入肺經，善清肺熱，具有止咳化痰之效。肺主氣，喜清肅，風邪外來，使肺失清肅，氣逆而咳，與痰熱相聚則為風熱之痰。症見：咳嗽劇作，咳時面赤握拳，彎腰曲背，目睛紅赤，涕淚皆出，痰液粘稠，咳後有雞鳴樣回聲，舌苔黃燥，脈象滑數，治宜選天胡荽清熱化痰，瀉肺止咳。

生薑中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、穀氨酸、絲氨酸、天門冬素、薑辣素等營養成分，其中所含的膳食纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力;所含的胡蘿蔔素還有抗癌的效果。雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等營養成分，其中維生素E則具有保護胃黏膜的作用。

本方具有溫脾補腎、和胃止嘔、發汗解表、燥溼化痰等功效，能夠防治嘔吐、腹瀉、咳嗽、哮喘、胸悶、幽門梗阻、食慾缺乏、陽虛氣弱、慢性胃炎以及胃、十二指腸潰瘍等病症。

材料

老光雞一隻，老薑150克(用子姜無效)。

調料

水四杯，精鹽適量。

做法

①將老光雞洗淨放入滾水中，高火3分鐘，取出洗淨。②將老薑洗淨，連皮切厚片。③將雞及姜放入器皿內，加入四杯水，中火40分鐘，食用時放精鹽調味即可。

生薑本身有溫陽、散寒、發汗的功效，在秋冬季節時候用特別適合，加半個到一個拇指頭大的生薑、切成條放進去就好，遊非常方便。老薑燉雞，肉爛湯醇，鮮辣適口，可以養胃，可以增加熱力，還可以預防膝關節炎。所以，把這一道養生美食推薦給大家，希望大家吃的開心，天天健康！