香菇豬肉水餃的做法 韭菜香菇豬肉水餃 香菇豬肉水餃怎麼做

“在我們北方到了大年三十的晚上家家戶戶的年夜飯裡水餃是不可缺少的美味。家家都在吃過午飯就開始張羅著和麵包餃子。今天我們家的餃子我做的是韭菜香菇豬肉水餃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇豬肉水餃的做法步驟

• 1、做餃子的原料：高筋粉、韭菜、幹香菇(泡發)去皮的鮮豬肉一塊

• 2、用豬肉切成小塊，用料理機打成肉餡

• 3、韭菜洗淨控幹水份，香菇洗淨切成小顆粒

• 4、把香菇粒加入肉餡裡

• 5、調肉餡：料酒5克、醬油20克、鹽、雞精適量(根據個人口味)花椒油2克、調和油、香油各適量

• 6、和一塊餃子面(比手擀麵軟一些)揉好，醒面

• 7、將韭菜切成細小的顆粒

• 8、切好的韭菜和拌好的肉餡攪在一起做成水餃餡

• 9、麵糰揉光滑搓成長條下劑子擀成餃子皮(中間厚轉圈薄)

• 10、包好的餃子

• 11、水開後煮餃子

• 12、用飯勺輕輕的從底部把餃子翻起防止其粘鍋底

• 13、餃子浮起再點三回涼水煮開後餃子就熟了

• 14、餃子煮好，撈出。放入盤中

小竅門

切好的韭菜，一定要在包餃子之前和肉餡拌在一起。不要拌的過早，要不然會出現過多水分