醃豇豆罈子肉燜紅米飯怎麼做|醃豇豆罈子肉燜紅米飯的做法

“蒸的飯總不如燜的香，吃過罈子肉蒸飯，勐然間醒悟，其實應該燜的。
不能單純用肉，得配點兒什麼菜。正好，泡好的醃豇豆由於計劃取消無處可去，索性就用來配罈子肉燜飯，試試效果。
醃豇豆切成碎粒，與米飯相稱。切碎的醃豇豆看起來似乎比米還多，猶豫了一下，還是把所有醃豇豆都用上，否則，剩下一小半又來幹什麼呢？而罈子肉切粒，就肥瘦分離，更顯得肥多瘦少，還是切成小片，至少，每一口肉都多少帶點兒瘦。再把罈子肉煸出多餘的油脂倒掉，可以少吃點兒油。
把炒好的肉菜米粒放入電飯煲，按照一般煮飯程式，大約40分鐘以後，就可以吃到一鍋香噴噴的罈子肉燜紅米飯。香味十足，罈子肉和醃豇豆的味道還挺搭。。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃豇豆罈子肉燜紅米飯的做法步驟

• 1、用料：香米70克，紅米50克，罈子肉100克，醃豇豆30克，蔥1根，鹽適量。

• 2、醃豇豆事先浸泡至漲發。

• 3、切成碎粒。

• 4、罈子肉切小片，備用。

• 5、紅米和香米洗淨，控幹水分。

• 6、將罈子肉放入鍋中。

• 7、煸出多餘油脂倒出。

• 8、加入豇豆。

• 9、倒入米粒，翻炒均勻。

• 10、加入適量鹽，翻炒均勻。

• 11、倒入電飯煲內膽，加入清水，沒過米粒表面。

• 12、蓋上蓋子，選擇煮飯鍵，啟動。

• 13、煮飯結束。

• 14、揭蓋。

• 15、盛出，表面撒蔥花點綴。

小竅門

各食材比例可以根據自己喜好任意調整。
罈子肉可以用臘肉香腸等代替。
罈子肉煸炒之後使用，味道更香。