罈子牛肉怎麼做|罈子牛肉的做法

“罈子菜是川菜農家菜的一道特色，把食材先油炸。然後放進大砂鍋裡面。小火燉幾個小時，特點是耙軟入味，方法簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

罈子牛肉的做法步驟

• 1、新鮮的牛腩洗淨切大塊。

• 2、泡出血水。

• 3、鍋裡放油放牛肉進行炸熟。

• 4、中火慢炸。

• 5、炸出水分撈出備用。

• 6、鍋底留油，所有的料頭洋蔥。

• 7、香味完全的炒出來。

• 8、放郫縣豆瓣醬豆豉。

• 9、放牛肉，放花雕酒。

• 10、放生抽，老抽白糖。

• 11、把所有的食材和調味品放進砂鍋。放入高湯。大火煮開。

• 12、大火轉小火慢燉幾個小時。

• 13、放入切好的蔬菜，我用的是土豆塊兒。給小孩兒煮了一袋脆皮腸。

• 14、開中火把土豆煮熟即可。放雞精。

• 15、起鍋放入香菜。

小竅門

裡面的配菜可以自由搭配。還可以加點午餐肉啊鵪鶉蛋。小孩兒愛吃的東西。