蛋羹怎麼做|蛋羹的做法

“蛋羹的做法確實挺簡單的，但是要想把蛋糕做的光滑細膩有彈性，還是有好多的細節需要注意，細節決定成敗就是這個道理。蛋液中要加涼開水不用冷水；蛋液要攪拌均勻、濾除氣泡、覆蓋保鮮膜後要扎孔等等，只要做到這些就會成功。其實如果是自己食用的話也可以簡單一點，只要保證用涼開水和蛋液混合，也可以蒸製出滑嫩的蛋羹。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋羹的做法步驟

• 1、把雞蛋磕入碗中。

• 2、將其攪拌均勻。

• 3、加入涼開水。1:1

• 4、切碎蔥花。

• 5、放入蛋液碗中，加少許鹽入底味。攪勻。

• 6、鍋燒開水，放入鍋中。

• 7、旺火蒸制12分鐘左右。

• 8、把蒸熟的蛋羹取出。

• 9、加適量的味極鮮即可食用。

小竅門

1、雞蛋和水的比例1:1較好，如果喜歡軟的，水可以適量增加，但不要超過2倍。
2、根據蛋液的多少，蒸制的時間一般在10--15分鐘左右。