1、準備食材:隔夜剩飯一碗,土雞蛋三個,黃瓜,胡蘿蔔各一段,香蔥一根
2、將其中一個雞蛋的蛋清打入米飯中,將米飯拌散,剩下的蛋黃備用。
3、將剩餘的兩個半雞蛋全部打散,黃瓜,胡蘿蔔切丁備用,香蔥切碎備用。
4、鍋起底油,倒入雞蛋翻炒,炒熟倒出備用。
5、再起鍋,倒入底油,倒入胡蘿蔔開始翻炒。
6、倒入剩飯繼續翻炒。
7、炒至米粒起跳後倒入黃瓜丁,繼續翻炒。
8、依次倒入炒熟的雞蛋,然後加鹽,生抽,直至炒熟,出鍋。
9、成品圖來了,一定要選用土雞蛋,才會炒出金珠的感覺,普通雞蛋不會有這個效果的。
1,除了米飯和雞蛋外,其他配料可按自己的喜好新增。
2,胡蘿蔔一定要先入底油,這樣才能炒出其中的維生素。