塘鱧魚燉蛋怎麼做|塘鱧魚燉蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

塘鱧魚燉蛋的做法步驟

• 1、塘鱧魚買的時候殺好，去鱗去內臟清洗乾淨
• 2、開水汆燙一下，擺好在碗底
• 3、加鹽加水打好的蛋液，倒入擺好塘鱧魚的碗中。這一步鹽要比平常燉蛋少，因為最後還要淋鮮醬油
• 4、上鍋蒸，大火燒開，等有水蒸氣冒出來就轉小火，慢慢蒸。
• 5、蒸好的燉蛋，淋上鮮醬油，撒上蔥花，再燒點熱油澆上去，就OK了。因為有塘鱧魚，燉蛋變得鮮美無比！