沙姜蒸塘鯴魚怎麼做|沙姜蒸塘鯴魚的做法

“塘鯴魚清蒸很好吃的，我加入了沙姜味道很是香，沙姜的味道很好的覆蓋住了塘鯴魚的土腥味，而且塘鯴魚肉質還很鮮美，最後的湯汁也很香，配米飯吃也特別下飯呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙姜蒸塘鯴魚的做法步驟

• 1、塘鯴魚宰殺後清洗乾淨。

• 2、用刀在魚背部每隔兩釐米切開，不要切斷。

• 3、切好的魚擺放在盤中，加入薑絲和料酒。

• 4、大蒜，洋蔥，沙姜切碎。

• 5、鍋中熱油爆香沙姜洋蔥大蒜碎。

• 6、加入兩勺豆瓣醬。

• 7、加入適量生抽。

• 8、炒好的醬料平鋪在魚身上。

• 9、把魚放入蒸鍋中。

• 10、上汽後蒸10分鐘至魚熟透即可。

小竅門

切魚的時候從魚背往下切，不要切斷肚子那面，這樣魚還是整條沒斷的。擺放起來比較好看。魚蒸制的時間看魚的大小和數量決定，魚比較大就相對要蒸久一點。