1、羊肉和胡蘿蔔切碎,加入各種調料,攪拌備用。
2、攪拌餡料,調整味道及溼度。
3、準備餃皮,取麵粉加水揉成麵糰。(製作白菜餃皮,需加入菠菜汁揉麵)
4、麵糰放置盤中,蓋上蓋子,醒發。
5、如製作白菜餃,需要把綠色麵糰擀成片狀,包裹白色麵糰。製作四喜蒸餃只需白色麵糰。
6、首先介紹,白菜餃子製作過程。將包裹好的麵糰,切成小團。
7、開始包餃子,注意正反面,留足菜葉所需的綠色部分。
8、將麵皮對摺,用大拇指往中間積壓。
9、現在回到四喜蒸餃的製作。如圖將餃皮捏住。
10、如圖收口,多練習即可。
11、將四個小口向中間聚攏,捏住。
12、如圖調整四個小口的形狀。
13、放置,準備上面的餡料。
14、雞蛋炒熟備用
15、黃瓜胡蘿蔔切丁。另外一個口可以放香菇,家裡莫有用了紫菜。
16、將四個口填滿,鍋內抹油。準備蒸熟
17、大概半小時。
18、擺盤OK啦
19、祝大家小年夜快樂~~心情永遠萌萌噠