家庭版—清湯牛肉麵|清湯牛肉麵

“這道清湯牛肉麵製作方法簡單，肉湯清澈鮮美，麵條筋柔入味，營養豐富實惠。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版清湯牛肉麵的做法步驟

• 1、備牛肉

• 2、備山楂、燉肉料包、蔥段、薑片花椒

• 3、牛肉洗淨，切成小塊用清水浸泡。

• 4、牛肉瀝乾水分

• 5、坐鍋開火，鍋中注入足量的水。

• 6、牛肉入鍋

• 7、用旺火燒，湯將開時用手勺撇浮沫這個過程較長。大概要十餘分鐘（此時火力不宜大）

• 8、撇淨浮沫，湯澄清，燒開，倒入料酒

• 9、放蔥段、薑片

• 10、放山楂

• 11、放十三香燉肉料包和花椒。加蓋，小火燉2小時40分鐘

• 12、加鹽，再小火燉20分鐘

• 13、放胡椒粉

• 14、調入味精

• 15、成熟的部分清湯牛肉

• 16、蘿蔔、蒜苗、香菜洗淨

• 17、蒜苗、香菜洗淨，蘿蔔切片

• 18、蘿蔔入開水鍋焯熟

• 19、麵條開水鍋煮熟

• 20、麵條入鍋煮熟，放熟蘿蔔，澆牛肉及湯，撒香菜、蒜苗，調入辣油。也可根據自己口味調入醬油或醋（量要少，否則影響口感）。