1、南瓜去皮,切片。
2、蒸熟取出。
3、搗成泥。
4、打入兩個雞蛋(較小),加入2勺白糖。
5、攪拌均勻。
6、加入麵粉、酵母、植物油。
7、拌勻後再一點點加入牛奶。
8、攪拌成細膩的麵糊,稠度比酸奶稠一點,蓋上蓋子,冰箱冷藏發酵過夜。
9、發酵好的麵糊會有很多小氣泡。
10、攪拌排出氣泡,再加入適量葡萄乾和紅棗碎。
11、攪拌均勻。
12、鍋裡注油燒熱,倒入麵糊,使其均勻鋪滿鍋底。
13、撒點黑芝麻,蓋上蓋子,小火慢煎。
14、煎至底面定型,表面出現小氣泡。
15、表層刷油。
16、翻面,繼續蓋蓋子,小火慢煎。
17、其間反覆翻面,烙制兩面金黃即可。
18、切塊食用。