美味的油炸臭豆如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:5分鐘

吃過臭豆腐的人都知道，臭豆腐是聞起來臭吃起來香，外面有很多家賣臭豆腐的，可是有哪一家比自己做的還乾淨衛生呢，這不，我就自己做起臭豆腐來了，如果你也喜歡吃臭豆腐，那可千萬不要錯過這道香酥美味的油炸臭豆哦。準備好食材跟我做。

主料

精水豆腐32塊， ：適量

輔料

滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）30克，雞湯150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（約耗100克） ：適量

具體步驟

1.將青磯放入桶內，倒入沸水攪勻，放入豆腐浸泡2小時，撈出晾涼，再放入滷水中浸泡，滷好後取出用冷開水稍沖洗一下，裝人竹篩瀝去水分。

2.辣椒油與芝麻油、醬油、雞湯對成汁。

3.鍋內加菜籽油，燒至八成熱時，放入滷好的豆腐，炸約5分鐘至外焦內軟時，撈出瀝去油，裝入盤內，用筷子在每塊豆腐中間插一個眼，將對好的辣椒油汁調勻，淋在豆腐眼中即成。