番薯葉素肉包的做法 番薯葉素肉包的詳細教程，這樣做，包子做的好看又好吃哦 番薯葉素肉包怎麼做

“為同樣素食的母親，做了個早餐，她喜歡吃宣軟的包子，就地取材，用當季的番薯葉和素牛肉做餡兒。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

番薯葉素肉包的做法步驟

• 1、溫水105克，不超過40℃，乾酵母2克化開。

• 2、麵粉200克，糖2.5克，加入酵母水，攪成絮狀，揉成麵糰。

• 3、蓋盤，醒發10分鐘，10分鐘後把麵糰揉光滑，蓋保鮮膜，室溫發酵至1.5倍-2倍大。

• 4、香菇6朵，糖2勺，用水震盪下加速泡發，再泡發30分鐘。

• 5、番薯葉焯熟，過涼水；香菇焯熟。

• 6、番薯葉切丁，控幹水分；香菇切丁；素牛肉切丁。

• 7、番薯葉中加入小蘇打少許，香菇丁、素牛肉丁，素蠔油、鹽、香油，攪拌均勻。

• 8、麵糰發酵好後，排氣、搓成長條，分成6等分。

• 9、擀成圓片，邊緣擀薄，邊擀邊沾點麵粉，放上餡料後，左手抵右手食指第一關節處收口。

• 10、包好的包子，二次醒發10分鐘，上汽後大火蒸10-15分鐘，燜5分鐘。

小竅門

1.焯熟的番薯葉過涼水以及加入少許小蘇打，是為了保持翠綠的顏色。
2.左手抵右手食指第一關節處收口，可以使褶子變長，更好看一些。