“看著杭茄挺可愛的買了三根,炒菜時油放的少有點糊鍋放了一點水,瞬間花青素消失,紫陽茄子不會掉色的。看來保住花青素要多用油了。不過杭茄很容易熟味道也不錯。”
1、杭茄三根。
2、清洗乾淨食材。
3、杭茄切滾刀塊。
4、切好蔥花和青椒。
5、平底鍋加熱炒香蔥花。
6、放杭茄翻炒。
7、油放少了有點糊鍋,加了一點水,瞬間花青素消失。
8、加青椒加鹽加五香粉炒均勻。
9、一盤簡簡單單的家常菜,本意想保留花青素,結果失敗。不過菜還是很好吃的。