經典的香辣肉末榨菜扯麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉里加鹽，加水

2.攪拌成絮狀

3.抓捏成團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，靜置時間到，再來揉幾下，瞧瞧現在的麵糰比前面的光了不少，我們再讓麵糰醒30分鐘

4.將麵糰倒在案上直接搓成長條，不要去揉

5.分成若干小份

6.每一份搓成條

7.抺上油，蒙上保鮮膜，靜置最少1小時

8.取一份擀開，並用擀麵杖用力壓一下

9.捏著兩頭，慢慢地拉抻長，可以在桌子上輕輕地甩打兩下

10.中間壓痕的地方特別的薄，從此處撕開

11.鍋中加入適量水

12.水燒開放入扯好的麵條，煮熟

13.煮熟的扯麵過涼水

14.盛入碗中

15.加入事先做好的香辣肉末榨菜醬

16.成品

烹飪技巧

這個面的口味可以按自己的喜好來做，可以用家裡事先做好的醬來拌，也可以做成湯麵，只要自己喜歡就好