1、準備好食材:牛腩冷水浸泡半小時,番茄去皮切丁,胡蘿蔔切滾刀狀。
2、起冷水鍋,準備焯水牛腩去血水,同時放入料酒,目的去腥,我習慣用花雕酒,都沒多大區別。
3、起炒鍋倒入適量植物油,佐料煸炒出香味再倒入事先準備好的番茄丁,繼續不停的翻炒,炒出紅油糊糊狀就可以了。
4、加入胡蘿蔔,焯好的牛腩一起煸炒,加少許生抽,冰糖,鹽,使牛腩跟食材混合均勻。
5、加入胡蘿蔔,焯好的牛腩一起煸炒,加少許生抽,冰糖,鹽,使牛腩跟食材混合均勻。