“今天早上給寶貝兒做的營養早餐，她最喜歡這種帶顏色的食物了，看到她那滿足的小表情，不管我多累都值了！”
1、土豆清洗乾淨，去皮，切成細絲，浸泡在水裡。
2、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成細絲。
3、菠菜清洗乾淨，放熱水裡燙一下，去除草酸，然後過涼瀝乾切小段放榨汁機裡榨成汁，不放水的純蔬菜汁。
4、將雞蛋，麵粉打入碗中，菠菜汁一點一點加入不停的攪拌，直到和成沒有面疙瘩的酸奶狀的稀麵糊備用。
5、土豆絲瀝乾水份。
6、熱鍋加入底油，放少量蔥花，煸香。
7、放胡蘿蔔絲煸炒，一定要先放胡蘿蔔絲，炒軟，胡蘿蔔的香味更濃。
8、放土豆絲快速煸炒。
9、加適量鹽，出鍋裝盤。
10、小平底鍋小火預熱，放一點底油，倒入一勺麵糊，晃動平底鍋，使麵糊均勻的攤開，一定要薄薄的。
11、麵糊慢慢凝固，顏色漂亮極了。
12、翻面，煎熟。
13、將麵餅放案板上，在一側放上炒好的胡蘿蔔土豆絲。
14、將麵餅捲起。
15、將捲餅從中間切開，上圖。
16、色，香，味俱佳的翡翠雞蛋卷餅，清淡美味。
1蔬菜汁不要放水，這樣雞蛋餅顏色才能鮮豔好看。
2.雞蛋餅要用小火慢慢煎。
3.麵糊裡不用放鹽，因為卷的菜裡已經有味道了。
千里飄香谷
