祕製改良炸醬麵怎麼做|祕製改良炸醬麵的做法

“這款炸醬麵的醬是我家以前的一個阿姨教我做的，由甜麵醬、黃醬搭配而成，特別好吃。在此，謝謝那位阿姨啦！
注：封面圖是我精心設計的，當然也是實物拍的啦，未美化的實物成品圖在菜譜裡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製改良炸醬麵的做法步驟

• 1、肉切丁，最好選用肥瘦肉比例為1:2的。

• 2、黃瓜切絲。

• 3、心裡美蘿蔔切絲。

• 4、芹菜切丁，在沸水裡焯一下。

• 5、蔥姜切末。

• 6、黃醬與甜麵醬的比例是2:1。

• 7、將兩個醬按照比例放入碗中，攪拌均勻。

• 8、鍋中放入底油，油熱後，放入蔥薑末熗鍋，然後放入肉丁，加料酒。

• 9、加入拌好的醬，加入適量水、鹽、雞精、醬油、白糖，要不停攪拌，以免糊鍋底。

• 10、煮麵條。

• 11、麵條煮熟後一定要過涼水。

• 12、將麵條盛入碗中，放上切好的黃瓜絲、蘿蔔絲、芹菜丁，當然少不了美味的炸醬咯！

小竅門

菜碼可以隨便換，比如豆芽、豆腐皮、胡蘿蔔、圓白菜……你喜歡什麼就放什麼。