改良辣子雞怎麼做|改良辣子雞的做法

“這是改良過的辣子雞,因為四川辣子雞主要是幹辣椒,花椒(少許)雞經過油炸至金黃色.在合併在一起炒成的,而我的"辣子雞"是把雞生炒至熟在和幹辣椒炒香倒入新鮮辣椒.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

改良辣子雞的做法步驟

• 1、先將雞清洗乾淨,剁成小塊.瀝乾水.
• 2、炒鍋放油,油溫5成,放入姜蒜豆瓣醬,幹辣椒,花椒,炒香倒入雞塊,大火翻炒,調入料酒.改為中火炒至熟後.
• 3、炒鍋放油,油溫5成,放入姜蒜豆瓣醬,幹辣椒,花椒,炒香倒入雞塊,大火翻炒,調入料酒.改為中火炒至熟後.
• 4、剛熟的雞肉,倒入新鮮尖椒翻炒,調入鹽(適量)雞精.翻炒幾下即可裝盤