老北京炸醬麵的做法 【炸醬麵，花樣做】老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做

“記得去北京王叔叔家做客，王叔叔為我做的這道正宗的老北京炸醬麵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老北京炸醬麵的做法步驟

• 1、五花肉洗淨切丁，四季豆撕筋切絲，黃豆芽摘去根洗淨，大蔥切蔥花。

• 2、鍋中倒少許油，大火煸乾肉丁水汽，再小火炸出豬油。

• 3、倒入料酒。

• 4、倒入醬油繼續煸炸出油倒入薑末。

• 5、再放入蔥伴侶豆瓣醬和肉丁拌勻小火煸炒10分鐘。

• 6、關火放入切好的大蔥蔥白。

• 7、鍋中水開，放入洗淨的黃豆芽和四季豆焯水5分鐘後撈出擺盤做菜碼。

• 8、鍋中水開，放入麵條煮至斷生撈出盛入碗中。

• 9、麵條上放入炸醬、蔥白和菜碼即可。