大餅的做法 大餅（家鄉小吃） 大餅怎麼做

“離開家鄉多年，想吃家鄉小吃也只能自己學著做了，女兒超級愛吃，非常給面子，不管什麼餡的都愛吃，這是對我最好的鼓勵了，做了6次才出師😂”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大餅的做法步驟

• 1、把五花肉切成條，再切成小塊，放入碗里加入適量的鹽，一點點糖，一點黃酒，一點生抽入味

• 2、再準備新鮮的蘿蔔絲，加點鹽醃漬一下

• 3、和麵，麵粉裡面加一點鹽和一個雞蛋，麵粉和水的比例是2比1，要是你覺得太軟不好揉成麵糰的話，可以再稍微加一點麵粉

• 4、肉里加入適量的蔥攪拌

• 5、把醃製一下的蘿蔔絲擠掉水，放入肉裡一起攪拌

• 6、拿一小團麵糰擀開

• 7、中間放入前面準備好的餡

• 8、像包包子一下包起來

• 9、用手掌在包子的中間按下去，然後擀開

• 10、中火，煎鍋倒一點油，把餅放上去煎到一面稍微有一點黃，再翻過來另一面煎

• 11、每面煎2，3次，每次都加蓋子，這樣比較容易熟

• 12、完成，開吃😁

小竅門

1面和的軟一點擀的時候不容易破，比較有彈性，擀麵餅要往前擀一下，再把餅轉一點過來往前擀一下，再轉一點過來再擀一下，直到完成，這樣擀的餅不容易破，要是往前往後的來回擀很容易破還厚度不均勻
2不喜歡吃蘿蔔絲，又覺得蘿蔔絲麻煩的可以做韭菜五花肉餡，再加一點蝦皮特別好吃，也可以做鹹菜五花肉餡和菜乾五花肉餡的也很不錯的
3新鮮的蘿蔔絲一定要放鹽醃漬一下，不然蘿蔔絲水份太多不好包，也不好擀
4五花肉一定要去皮