“祝大家小年快樂，年年有餘！”
1、準備食材。
2、酵母放入水中融化。
3、把酵母水倒入麵粉中。
4、揉成非常非常非常光滑的麵糰。
5、把麵糰分出:1個2克與奧利奧餅乾碎沫混合揉搓均勻(金魚眼睛)，太乾可加適量清水。1個5克與紅曲米粉混合揉搓成團，不均勻更好噢，均勻也可。4個1.5克的小麵糰(金魚眼睛麵糰)。4個32克左右的大面團用來製作金魚主體。(因麵粉乾溼度不同，用水量不同，所以把剩餘分成4等份即可，不一定是32克噢)。
6、把金魚主體面團搓成水滴狀。
7、從尖端三分之一出捏起，把尖端按扁如圖。
8、把紅色麵糰擀成厚度為1mm左右的薄餅，用模具刻出花形。沒有模具的可以切出四邊形或者多邊形。
9、把刻出的花形粘少量清水貼在金魚主體上。
10、捏出魚背鰭，用模具把尾巴壓出花紋。
11、把尾巴中間切三刀，如圖。把尖端捏起。
12、魚眼睛(白色麵糰)主體面團取下兩個芝麻粒大的小麵糰後一分為二搓圓。奧利奧麵糰取兩個綠豆粒大小的麵糰按扁圓，把白色小麵糰粘少量清水貼在奧利奧麵糰上做魚眼睛。如圖。
13、把兩個大面團圓球粘少量清水貼在金魚眼睛處。
14、奧利奧麵糰粘少量清水貼在金魚眼睛處。取一下黃豆粒大小的紅色麵糰搓圓粘少量清水用牙籤粘在魚嘴巴處。
15、在金魚背部剪出魚鱗。一條金魚做好。
16、依次做好，放入蒸屜，冷水下鍋開小火5分鐘後關火，發酵20分鐘(時間僅作參考，具體發酵至麵糰略略變大，手指輕按麵糰慢慢回彈即可。)開大火，水開後再蒸15分鐘左右，關火悶3分鐘。
17、出鍋啦。
18、近照。
19、連年有餘。
20、成品圖。
21、成品圖。
1.麵粉乾溼度不同，用水量根據自己情況調節。
2.紅曲米粉面團不揉搓均勻會更逼真噢。奧利奧餅乾碎可換可可粉或竹炭粉。
3.為了方便操作，奧利奧和紅曲米粉面團會略有一點點剩餘，可以製作出自己喜歡的其他樣子，也可以丟掉好啦，因為剩餘很少啦。
4.密封冷藏儲存，可冷凍，再吃的時候熱一下即可。
千里飄香谷
