醬青魚的做法 #年年有餘#醬青魚（輕鹽版） 醬青魚怎麼做

“南方過年家裡必備醬肉、醬魚等，有時候天氣不好，不能將醬肉、醬魚放在外面晾乾，可以試試今天這個簡單的方法，一樣非常好吃，魚肉也很入味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

醬青魚的做法步驟

• 1、準備食材：青魚洗淨，切成厚片，生薑切片，料酒和輕鹽醬油。

• 2、將青魚塊放入密封碗中。

• 3、倒入1勺（15毫升）料酒。

• 4、倒入3勺（45毫升）8克輕鹽醬油。

• 5、放入2片生薑。

• 6、用生薑將魚肉全部浸上醬汁，然後蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏72小時。

• 7、醃製好的醬青魚。

• 8、將醃製好的青魚放入不粘鍋內。

• 9、放入薑片。

• 10、將醃製用的醬汁一起倒入。

• 11、蓋上鍋蓋之後大火煮開後中小火燉煮10分鐘。

• 12、將汁水收幹即可。

• 13、將青魚裝入盤中。

• 14、最後用蔥白絲點綴即可。

小竅門

醃製青魚的時候，每天需要拿出來翻一下面，這樣可以使青魚上色更均勻。
選用8克輕鹽醬油醃製比普通醬油的含鹽量更低，可以讓我們減少鹽的攝入，也讓年夜飯的餐桌美食可以更健康。