![味道十足的鮮嫩珍珠雞腿肉怎麼做好吃又簡單]( "味道十足的鮮嫩珍珠雞腿肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
去骨
雞腿肉 ：
500珍珠葉 ：
50 輔料
川椒醬 ：
30鹽 ：
少許老抽 ：
少許料酒 ：
少許蛋清 ：
少許溼澱粉 ：
少許 花生油 ：
少許 具體步驟
1. 將雞腿肉片成大片，約0.5釐米厚，然後切成2釐米寬的塊，加少許味精、老抽、料酒、蛋清、溼澱粉漿好
2. 炒鍋置於火上，加入花生油，待油溫升至七成熱時將珍珠葉炸脆撈出，瀝油，圍在盤子的邊緣。油溫六成熱時，下入雞塊，滑透後撈出。留少許底油，下入川椒醬煸炒，下入滑好的雞翻裹均勻，淋少許明油，盛在圍在珍珠葉的盤中即成
千里飄香谷
