主料
白糖 ：55輔料
南瓜粉 ：適量具體步驟
1.白糖用溫水化開，倒入麵包桶內。
2.倒入麵粉，加入酵母，啟動麵包機，和麵程式，和麵5分鐘。
3.取出麵糰，用手揉成光滑的麵糰。
4.麵糰再次放入麵包桶內，用溼布蓋好，室溫發酵1個小時。
5.發酵好的麵糰取出，分別放入適量南瓜粉，紅曲粉，和抹茶粉。
6.揉成三個顏色的不同麵糰。
7.取黃色麵糰，分成6個劑子，分別揉進乾麵粉，排氣。直到不能揉進乾粉為止。
8.取一個劑子，搓成如圖的條形。
9.如圖，用手在左邊留出3離米，中間位置，捏出魚的背鰭。
10.在左邊背鰭的旁邊，剪出頭部的分界線。
11.用刀子在魚背部劃出魚鱗，注意要分別交錯開。
12.把尾部擀成扇形面片，向一側彎曲。
13.剪出魚尾，魚尾上用刀劃出紋路。
14.如圖，在魚兩側貼近案板位置，剪出4個側鰭。
15.用手捏薄魚鰭，用刀劃出紋路。
16.取一小塊紅麵糰，搓成小球做魚眼，沾點水安在兩側，用花椒粒做黑眼珠，安在中間。
17.在頭部下面位置，戳出魚嘴和鼻孔。
18.取紅色麵糰，和綠色麵糰，分別搓成小球，沾點水粘在魚尾上。做好的生坯，靜置10分鐘。
19.蒸鍋大火上汽後，生坯碼放鍋中，提前鋪好浸溼的屜布，然後轉中火，20分鐘後關火，虛燜5分鐘，即可開蓋。
無
千里飄香谷
