年年有餘—蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烤盤墊油紙備用

2. 蛋黃加糖拌勻，分次加色拉油拌勻，一次加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成蛋黃糊。

3. 烤箱預熱，蛋白分三次加糖打發成有小彎鉤的九分發狀態，分三次與蛋黃糊翻拌成麵糊。

4. 倒入烤盤，180度，15分鐘，出爐到蛋糕片在烤架上晾涼

5. 動物性鮮奶油加糖打發，草莓切片

6. 在有烤色的一面上抹勻鮮奶油（頭尾2cm處不要抹），排兩排草莓片後捲起，冷藏15分鐘

7. 切掉兩頭，再在一端切出魚尾狀，用鮮奶油做“膠水”，將草莓片排成魚鱗狀，眼睛用巧克力裝飾。