主料
胡蘿蔔 ：250g輔料
具體步驟
1. 胡蘿蔔麵糰製作：
2. 胡蘿蔔洗淨去皮切成片放入蒸鍋蒸軟，稍涼後再用加工機打成胡蘿蔔泥。
3. 鮮酵母用溫水化開，麵粉、胡蘿蔔泥、酵母水放入面盆中攪拌均勻，再加入適量的水和成軟硬適中的麵糰，蓋溼布餳發至麵糰原體積2倍大。
4. 菠菜豬肉餡製作：
5. 菠菜洗淨後用開水焯湯2分鐘，用冷水降溫後擠幹水分剁成末。
6. 豬肉餡放入鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、蔥薑末調勻並攪打上勁。
7. 將菠菜末與豬肉餡攪拌均勻。
8. 元寶饅頭的製作：
9. 將發好的胡蘿蔔麵糰揉搓至麵糰內無氣泡，搓成長條分割成劑子。
10. 用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓皮，包入餡料把口收緊搓成直徑3釐米、長度約為7釐米的條狀，兩端用手輕輕壓扁，長條中間部份用手把底部沿縱向捏一下，再把按扁的部分向上折起，接著把每邊的兩端向坯子的中間推，接觸點略沾一點水捏緊即成元寶生坯。
11. 做好的元寶饅頭生坯蓋溼布餳發20分鐘，放入冷水鍋中大火燒開轉小火蒸15分鐘，3分鐘以後開蓋取出。
千里飄香谷
