什錦糯米飯的做法 營養美味的什錦糯米飯 什錦糯米飯怎麼做

“香噴噴的什錦糯米飯，好吃而且營養豐富！老少皆宜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦糯米飯的做法步驟

• 1、糯米提前用涼水浸泡2小時左右，泡好後瀝乾水分待用。

• 2、肥瘦豬肉切丁用醬油、鹽、胡椒粉醃製15分鐘左右，胡蘿蔔、紅薯和四季豆分別切丁，豌豆玉米洗淨瀝乾。

• 3、炒鍋加入適量的油，放入適量花椒和薑片小火炒香。

• 4、放入醃製好的肉丁煸炒至肉出油。

• 5、放入所有的配菜，調入適量的鹽和糖，翻炒兩分鐘左右。

• 6、倒入泡好的糯米，至炒出米香。

• 7、待炒出米香後，加入適量的水（我加的量剛剛末過糯米），調入適量鹽和味精。

• 8、將7中所有材料倒入電飯煲裡面按煮飯鍵，跳至保溫後，過幾分鐘再按一次煮飯鍵，至糯米軟糯即可。

小竅門

1、加水的量要根據糯米泡的時間，泡得久水就相應少些，我加的時候水

剛剛末過糯米，如果實在掌握不到，寧可少加些水多次加入，切不可

多加，不然會影響口感。

2、我先是用砂鍋蒸的，但是後面聞到一點焦味，所以改電飯煲了，以前

一直用電飯煲的，電飯煲蒸出來不會粘鍋，而且不用擔心會焦，但是電飯

鍋一會就會跳，跳了等一下要再按一次繼續蒸，然後就一直保溫到糯米飯

蒸好就可以了。

3、電飯煲第一次跳的時候可以把表面的糯米翻下去一下，以免下面的

糯米好了，表面的卻還有硬心。

以上是我做糯米飯這麼久以來的經驗總結，希望能夠給大家一些幫助哈