青蟹什錦糯米飯其中蟹肉的作用是提供蛋白質,香蔥蒜苗也為菜餚增添不少營養物質。這道青蟹什錦糯米飯烹製出來的香味讓這道食物聞起來就十分誘人,這道菜餚中,搭配的各種蔬菜十分營養的食材,許多人喜歡用它製作菜餚。青蟹什錦糯米飯製作起來比較簡單。
主料
糯米 :150輔料
橄欖油 :20ml具體步驟
1.準備食材
2.糯米提前淘洗乾淨後用清水浸泡至用手指能輕鬆捏碎
3.再把糯米洗淨後瀝乾水分,泡發的香菇洗淨後切丁
4.準備檸檬,蔥花和生薑片
5.青蟹洗淨後去掉鰓,臍後斬成塊擠入檸檬汁後拌勻
6.熱鍋倒入橄欖油溫油下入薑片爆香
7.再把青豆,香菇丁和玉米粒倒入煸炒出香味
8.加入糯米和鹽翻炒均勻
9.加入蠔油翻炒均勻後熄火
10.蒸籠裡疊上蒸布,把炒過的米粒加入再把蟹塊插入米粒裡
11.最後加入蟹蓋
12.冷水上鍋大火蒸至米飯熟透後熄火出鍋
13.撒上蔥花上桌
1、糯米先要浸泡這樣能減少烹飪時間保持蟹肉的鮮嫩。2、檸檬汁多擠入一些能去腥增香。