主料
冷凍酥皮 :2大張、輔料
玉米澱粉 :1/2茶匙具體步驟
1.將黃油與糖放進小奶鍋裡,小火融化後,加入切成小丁的香蕉,拌炒兩分鐘至軟。
2.再加入椰絲、肉桂粉拌勻,關火,待涼備用。將蛋打散成蛋液備用。
3.將酥皮從冰箱取出,切成四片,室溫化軟後(與香蕉餡待涼時間差不多,約十幾分鍾), 將1/4量的香蕉餡放在麵皮上,四邊刷上蛋液。
4.將麵皮對摺,用叉子在邊緣壓實封口,並在表面刷上蛋液。
5.將香蕉派移至鋪了錫紙或油紙的烤盤上,表面撒些肉桂粉,再用刀切出斜口,。烤箱180度 預熱,約烤18分鐘左右,看到派鼓起膨脹,邊封口處有多層酥皮出現,且表面為金黃色即可。
1、香蕉炒的時候很容易軟,時間寧短勿長,否則就不成型了。用硬一點的香蕉比較好控制。2、因為烘焙時間短,第一次做的時候最好盯著些,以根據具體情況調整時間和溫度。