雞蛋墨魚面怎麼做|雞蛋墨魚面的做法

“墨魚汁，在中國很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁（也就是你說的墨魚汁，黑色的）在國外，是好東西。墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮麵（昨天剛吃過……就是吃完擦嘴有點小麻煩）可以做麵包、拉麵好多好多……墨魚汁其實可以治療閉經、提高免力利、補充蛋白質、抗癌等多重功效，是挺好的黑色食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋墨魚面的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、將麵粉加至在麵條機裡。

• 3、選擇全自動模式，再加入墨魚汁水。

• 4、三分鐘後面條機出面條。

• 5、按個人喜好將麵條剪段。

• 6、鍋里加水及少許色拉油及勸鹽煮開，將麵條下鍋。

• 7、煮至浮起至熟透，再出鍋入冰開水過一下放碗備用。

• 8、將蛋液加少許細鹽煎成蛋皮，再切絲備用。

• 9、將墨魚改花刀切好備用。

• 10、鍋里加少許油微熱，將墨魚洋蔥蔥段下鍋。

• 11、炒熟後再加入原湯煮一下，用細鹽調味。

• 12、將煮好的澆頭淋在面上，再配入蛋皮絲即可。

小竅門

做麵條的時候加點細鹽，可讓麵條口感更勁道。