金蟬，沒錯就是“金蟬脫殼”中的金蟬，它還有個名字叫做知了猴，它屬於昆蟲類。據我們所知道，很多昆蟲類的小動物是可以食用，而且都是富含有高蛋白質的。很巧的是，金蟬也是一種高高蛋白而且能食用的小昆蟲，而且還能當藥用哦，那金蟬要怎麼吃呢？
金蟬能吃嗎？有什麼功效，又怎麼食用呢？
1、金蟬皮的功效與作用
知了猴有益精壯陽、抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌等作用，蟬蛻中富含甲殼素等物質，具有疏風散熱、透疹、補腎、清熱、解毒的功效，人們常用它來治療外感風熱、咳嗽喑啞、咽喉腫痛、風疹瘙癢、遺尿、腸炎、小兒夜哭不止等症。知了猴最好吃的是背部，全是條狀的瘦肉;腹部比較膩，圓錐狀的殼裡面盛滿了一肚子蛋花一樣的東西。但知了猴一般是整隻煎的，也就不好挑肥揀瘦。
知了猴皮在藥理作用上，具有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等功效。常和其他中草藥材一起配合使用，在藥用價值上，佔據重要的位置。
另外，金蟬外殼(又稱“蟬蛻”或“蟬皮”)，其主要成分含甲殼素及蛋白質，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解毒中藥，常用於治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹騷癢、目赤目翳，破傷風，小兒驚癇、夜哭不止等症。
2、金蟬的吃法
知了猴最通常的吃法是油炸，油炸知了猴雖然味美，但破壞了其本身所含的營養，不妨在外面裹一層天婦羅粉，然後在油鍋裡過一下就撈出來，裡面的肉很嫩，營養基本上沒被破壞。
具體做法：150克知了猴倒入菜盆中，洗去泥沙，取出撒上一些細鹽醃漬半小時。也可將知了猴下沸水鍋燙死，撈出，再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，撈出控油裝盤待用。然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
不過，如果要用金蟬做藥用時，在使用知了猴皮前，建議先去中醫院或中藥房先詢問下醫生的建議，並根據患者自身具體情況用藥，效果才會更佳。
金蟬能吃嗎？當然是可以的，而且是男性壯陽的好物，還有其他很多妙用功效。油炸的金蟬是特別香的，在很多少數名族，特別是生產金蟬的對方，油炸金蟬是他們的那裡的特色美食，有些人可能看了而望而卻步，不敢食用，但是一旦品嚐了就會愛不釋手。
千里飄香谷
