枸杞苗羊肉餛飩怎麼做|枸杞苗羊肉餛飩的做法

“春天，枸杞苗正是採摘季節，嫩嫩的小芽，口感味道都很好，枸杞苗的營養也很豐富，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。枸杞子含有肌甙、穀氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，營養成分十分豐富。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。今天我就用枸杞苗搭配羊肉，來做一個滋補的餛飩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

枸杞苗羊肉餛飩的做法步驟

• 1、枸杞苗採摘嫩芽。

• 2、清洗乾淨。

• 3、開水焯燙，以去除微苦的味道。

• 4、羊肉剁餡，加鹽、五香粉、醬油、黃酒拌均勻。

• 5、枸杞苗切碎，加少許食用油拌均勻，再和肉餡拌均勻。

• 6、大蔥切碎，用香油拌均勻。

• 7、然後把大蔥和肉餡拌均勻，餡就調好了。

• 8、包餛飩。

• 9、煮熟。

• 10、盛入碗中，可以放香菜碎。

小竅門

枸杞苗一定要焯燙一下再入餡，這樣可以去除微苦的口感。