1、肉泥放少量生抽,揉勻。
2、準備餡:揉勻的肉泥,榨菜切丁,胡蘿蔔切丁,蒜蓉適量。
3、鍋裡放油。
4、先放肉泥炒熟。
5、再放其餘材料。
6、最後倒些水澱粉炒粘稠,關火。
7、盛入碗中,待涼,備用。
8、碗裡放溫水130克,酵母3克,白砂糖10克,攪勻。
9、放麵粉300克。
10、揉成光滑的麵糰(一百下以上)
11、蓋好蓋子,室溫發酵2倍大小。
12、再次揉勻面團排汽。取適量小麵糰,按扁。
13、包入榨菜肉餡。
14、做好的包子放入刷油的蒸籠裡。
15、還可以包成中間開個小口的包子,發酵2倍大小。
16、發酵2倍大小。
17、大火蒸15分鐘,燜5分鐘即可。