去腥味。在鍋中放入水,蔥,姜等,放入豬舌頭,加入適量料酒煮五分鐘左右,撈出放入冷水中,將舌苔刮乾淨,然後將豬舌根剪開,清洗乾淨其中的粘液,再加入各種調味品便可以煮了。煮時要冷水下鍋,焯水直至變色便可撈出。豬舌頭可以直接煮著吃也可以做爆炒豬舌頭。