“今天來個榨菜雞絲,榨菜,一種百搭的小菜。”
1、備好食材。
2、香菇焯水。
3、把雞胸肉,青紅椒和燙好的香菇切成絲,蔥薑蒜改刀
4、雞胸肉用清水洗兩遍,攥幹水分備用
5、洗好的雞胸肉裡放半個蛋清,少許胡椒粉和一勺澱粉上漿,抓勻
6、這是漿好的肉絲
7、榨菜倒入碗中,也清洗兩遍,洗去細小的東西
8、所有材料準備齊全
9、起鍋燒油,鍋中多放點油,把肉絲滑至變色,盛出備用
10、另起鍋燒油,爆香蔥薑蒜
11、放入榨菜絲,青紅椒絲和香菇絲翻炒
12、翻炒均勻後加入肉絲繼續翻炒,放耗油生抽調色,最後放少許鹽調味即可。
13、裝盤,一盤榨菜雞絲就做好啦,非常爽口下飯。
1.雞胸肉切絲後,用清水洗一洗,會洗去一些粘液,炒的時候更能成一根根的,不會坨在一起。
2.我用的榨菜是微辣的,上面有好多辣椒子或辣椒皮之類的東西,把榨菜洗一下會是榨菜看起來更好看。
3.如果不洗榨菜就可以不用放鹽,因為榨菜本身就有味道。