1、土豆絲去皮,切絲,用清水洗掉澱粉。
2、西紅柿切丁,備蔥花。
3、打入兩個雞蛋,大半勺食鹽,調散。
4、把蔥花,西紅柿放入蛋液繼續攪拌均勻。
5、熱鍋冷油五分熱,倒入瀝乾的土豆絲炒至7分熟,少許食鹽。
6、倒入蛋液平鋪,中火煎至定型(習慣吃脆點的,就翻面繼續煎)。
7、完成。
不喜歡西紅柿,可以放火腿,胡蘿蔔根據自己口味更改。