1、苦菊去根洗淨,企鵝陳3釐米段
2、松花蛋去皮,一分為八。可以用刀切,也可以用線勒成一瓣一瓣。
3、涼鍋涼油放花生米(一般油剛沒過花生即可),同時開火加熱。等油燒開後即可撈出花生,這樣保證花生不易炸糊
4、將炸好的花生放到苦菊中,加入適量鹽,少量醬油,少量香油,適量老醋(即山西陳醋)和白糖。(注意:此菜為甜酸口,醋和糖要多放一些)。拌勻後加入松花蛋,即可裝盤。