“無論歲月更替，年歲增長，最難忘還是母親的愛。一輩子的思念，一輩子忘不了的味道，一輩輩的傳承，揮不去的記憶的片段裡最多的還是那可口的飯菜。我的故鄉是魯西北平原的一個小鄉村，那裡土地肥沃，糧食作物盛產。即便是這樣，在上世紀七八十年代，農家地裡種的也是有限的幾樣菜，年年歲歲如此的菜，母親總是換著花樣給我們做出可口的美食。想想我做的蔥油餅，西葫蘆餅，藕夾茄盒包子餃子餛燉等等每一樣都是媽媽的影子。這個韭菜卷，我們老家一直叫菜條子，菜卷子，餡料一般都是韭菜、南瓜、西葫蘆這些季節性的高產廉價菜，最奢侈是到集市上買點河蝦米在加兩個自家母雞下的蛋，沒有味精，沒有過多的油，可是現在的調味品調不出的美味。
青島人喜歡三鮮餡的各種麵食，這一款三鮮韭菜卷，採用韭菜、海米、雞蛋做主餡料。早餐好吃看的見。”
1、材料：麵粉500克，韭菜500克，雞蛋2個，木耳適量，海米50克，豆腐150克，鹽、食用油。
2、麵粉用滾水燙成雪花狀。
3、涼涼和成光滑的麵糰。
4、木耳怕泡發洗淨。
5、韭菜擇洗乾淨
6、豆腐切成小丁炸成金黃色，雞蛋炒散。
7、韭菜、木耳、海米切碎。
8、所有菜放到盆裡，先加入食用油、掂拌均勻然後再放入鹽、雞精拌均。
9、拌好的餡料。
10、麵糰揉光滑，分割成4份，我做了4條蒸鍋每層蒸格兩條。
11、每一份擀成薄薄的麵皮。
12、麵皮上攤均勻餡料。
13、捲起來。
14、捏好邊角，菜卷子就做好了。
15、鋪好玉米皮，或者在蒸篦上抹一層薄油，擺好菜卷子。
16、大火開鍋蒸15分鐘。
17、配一碗熱乎乎紫薯奶油濃湯營養從早晨開始。
千里飄香谷
