三鮮蛋卷的做法 【寧波】三鮮蛋卷 三鮮蛋卷怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮蛋卷的做法步驟

• 1、裡脊肉切絲。

• 2、綠豆芽洗淨，胡蘿蔔去皮切絲，裡脊肉中加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、水澱粉抓勻，最後加入1勺植物油拌勻。

• 3、熱鍋冷油，倒入裡脊肉絲翻炒至變色發白倒出備用。

• 4、鍋留底油，放入蔥花爆香。

• 5、倒入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒片刻。

• 6、加入裡脊肉絲翻炒均勻。加入少許鹽。

• 7、淋入水澱粉勾芡。關火備用。

• 8、雞蛋打散加入少許水澱粉攪拌均勻攤成兩張蛋皮。

• 9、蛋皮上放入適量炒好的餡料。

• 10、從一邊捲起。

• 11、切塊裝盤。

• 12、成品

小竅門

蔬菜炒制時間不可過長，不然影響口感。