菠菜雞蛋包子的做法 【百變麵食】家常包子---菠菜雞蛋包子 菠菜雞蛋包子怎麼做

“春季養生多吃應季的蔬菜，現在菠菜正當時，菠菜營養豐富。不管是拌著吃還是炒著吃，或者做餡都是不錯的呢。今天的菠菜我做了【菠菜雞蛋包子】，作為早餐，配合玉米粥一樣也是美味呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜雞蛋包子的做法步驟

• 1、酵母用30度左右溫水化開，把面和成軟硬適當的面，揉成光滑的麵糰進行發酵。

• 2、菠菜清洗乾淨，入沸水鍋焯水後過涼水撈出控幹。

• 3、蔥姜切成末備用。

• 4、菠菜切成碎末攥去多餘水分備用。

• 5、蔥薑末放入菠菜中。

• 6、雞蛋加入紹酒打散，熱鍋糧油，油熱放入雞蛋滑散即可。

• 7、打散的雞蛋涼一下放入菠菜中。

• 8、先把雞蛋和菠菜拌勻，這樣不容易出湯。然後在放入鹽、醋和少許糖和雞精調勻即可。

• 9、面發酵至2倍半以上即可。

• 10、反覆把發好的面揉至氣完全排空。

• 11、後搓成長條。

• 12、然後切成均勻的劑子14個。然後按扁擀成中間厚邊上薄的皮子。

• 13、然後放上菠菜雞蛋餡包成包子。

• 14、全部包好放入蒸鍋中，屜上要抹點油防止沾。

• 15、然後上鍋醒發5分鐘左右，然後涼水開始蒸。等開鍋算時間12-13分鐘，然後停火1分鐘後出鍋即可。

小竅門

1、和麵包子的麵糰一定不能太硬，還有就是醒發時間，根據室溫時間不同。

2、菠菜一定要焯水放點油，否則會有澀味道。

3、菠菜清淡為主，不要放太多的調味品即可。

4、菠菜包子也可以只放鹽不放其他調味品。

5、包子的鹽要比炒菜的鹽稍微多一些。